Gänseessen 2016

25. November 2016

Dieses Jahr waren wir zum Gänseessen außerhalb Kölns, in Pulheim-Sinnersdorf.
In direkter Nachbarschaft zu einem Fitness-Center befindet sich das Restaurant Gourmet life, in dem Daniel Weiß Küchenchef ist.

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Christoph Paul's Restaurant im Hopper

24. November 2016

Das lebhafte Restaurant von Christoph Paul befindet sich im Belgischen Viertel im Hotel Hopper.

Da der Raum ehemals eine Kapelle war, gestaltet sich die Einrichtung außergewöhnlich: die Stirnwand ist mit einem großformatigen Bild einer Kapelle bekleidet, eine Empore befindet sich so in dem großen Raum, dass dieses Bild von überall zu sehen ist.

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Eine gute Idee gegen Verschwendung

20. November 2016

Neulich saßen wir bei Manufactum im Dischhaus in Köln und bestellten einen kleinen Imbiss, nicht ahnend, welche gute Idee uns begegnen würde.

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Grünkohlchips

14. November 2016

Zutaten:
250 gr Grünkohl
3 EL Öl

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Schokoladen-Espresso-Tarte

10. November 2016
Diese Tarte gab es beim Ausflug zum Biohof Bursch
 
250 g Bitterschokolade (Sehr gut dafür ist die von GEPA mit 85 % geeignet)

125 g Butter

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Café Sehnsucht

11. September 2016

Seit langen Jahren hat das Bio-zertifizierte Café Sehnsucht in der Körnerstraße, Ehrenfeld, seine treue Anhängerschaft. Den ausgezeichneten Kaffee liefert die Rösterei Van Dyck, zusammen mit einem Partner gegründet von Monika Linden, der Betreiberin des Cafés. Sie findet sich ein paar Häuser daneben, ebenfalls in der Körnerstraße.

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Gemüse-Flammkuchen

06. September 2016

Bei einem Stammtisch im Frühjahr gab es ein interessant schmeckendes Gericht, einem Flammkuchen ähnlich, mitgebracht von Brigitte Bürglen-Hengesbach.

Mehrere von uns hatten versucht zu raten, aber viele sind gescheitert: Der Boden bestand aus Blumenkohl!

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Bericht über das "Maibeck"

26. August 2016

in der FAZ von Freitag, dem 26. 8. 2016 gab es einen sehr lobenden Bericht von Jacob Strobel y Serra über das Restaurant "Maibeck" am Rheinufer.

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Gartenoase Köln-West - das Tomatenparadies

26. August 2016

Die Gartenoase Köln-West von Marcel Kurzbuch in Buschbell steht als einer der ersten Einträge im Einkaufsführer (vorher Produzentenführer) des Kölner Conviviums.

Als wir ihn aufnahmen, hatte er 60 Tomatensorten, jetzt ist er bei 80 (!!!).

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Für den Weg nach Süden: Ehemals ein kulinarisches Erlebnis in Bernau am Chiemsee

06. August 2016

Leider hat der Jägerhof seinen Restaurantbetrieb aufgegeben - es gibt dort nur noch Halbpension für die Hotelgäste, die noch niemand von uns ausprobiert hat.

G. Weber

 

Christel und Gerhard Böcher
Slow Food Convivium Köln
Mai 2014