Ein orientalisches Menu mit saisonalen Zutaten
20. November 2018Kochtermin 17. 11. 2018
Inspiriert von den Rezepten von Yotam Ottolenghis kochten dreizehn Köchinnen und ein Koch in der toll ausgestatteten Küche des Familienzentrums in der Kölner Südstadt mit vielen Gewürzen wie Kardamom, Piment, Kreuzkümmel, Harissa, Ingwer und Koriander und den saisonalen Zutaten Kürbis, Möhre, Quitte, Granatapfel und Birne diesmal orientalisch.
Vieux Sinzig
03. Oktober 2018
Achtung - das Rstaurant schließt das á la carte-Geschäft zum 18. 12. 2018.
Das Restaurant befindet sich in Sinzig am Rhein, nahe der Ahrmündung
Im hellen, freundlichen Restaurant mit angeschlossenem Kräutergarten, in dem ca 200 verschiedenen Kräuter wachsen, bietet Slow Food –Mitglied Jean- Marie Dumaine eine exzellente Wildkräuter- und Wildpflanzenküche gepaart mit französischer Kochkunst.
Christoph Paul's Restaurant im Hopper
08. August 2018Das lebhafte Restaurant von Christoph Paul befindet sich im Belgischen Viertel im Hotel Hopper.
Da der Raum ehemals eine Kapelle war, gestaltet sich die Einrichtung außergewöhnlich: die Stirnwand ist mit einem großformatigen Bild einer Kapelle bekleidet, eine Empore befindet sich so in dem großen Raum, dass dieses Bild von überall zu sehen ist.
Carls Restaurant
08. August 2018Familie Weber, die früheren Betreiber des Restaurant "Em ahle Kohberg", haben in Neuehrenfeld direkt am Ehrenfeldgürtel Ecke Eichendorffstraße ihre neue Heimat gefunden. Der Sohn Carl steht in der Küche.
Eine Biene macht noch keinen Sommer oder warum die Bienen so selten sind
21. April 2018Domschnecken unterwegs: Johanna Partz, unsere Unterstützerin, hatte im Frühling mal wieder in ihren Nussgarten eingeladen. Bei wunderschönem Sonnenschein trafen wir uns zum Thema: Bienen + Kräuter + GeNuss
Teller statt Tonne ist ein wichtiger Gedanke, den Slowfood vielseitig unterstützt. Aber damit wir was auf dem Teller haben brauchen wir auch die Bienen. Dies einmal vor Ort vor Augen zu führen war Thema des Tages.
Unter Walnussbäumen, vor blühendem Löwenzahn und Wiesenschaumkraut erfahren wir von ImkerinJutta Kalf, Wissenswertes über die Bienen. Mit ihrer engagierten Art versetzt sie uns in Staunen:
Löwenzahnwiese
Aufgefordert, einmal einige Minuten ruhig über die Wiese zu schauen, sind wir verblüfft. Wir sehen tatsächlich auf dieser nektarreichen, riesigen Nussgartenwiese nahezu kaum ein Insekt, und schon gar keine Bienen, die sonst hier so zahlreich sind. Zwei einsame Bienen schwirren an uns vorbei. Wir sind sprachlos und Jutta meint dazu recht betrübt, dass dies nun die Realität sei! Sie hat alleine im letzten Winter 17 von 22 Bienenvölkern verloren und zwar durch die Varroamilben, die der europäischen Biene derzeit heftig zusetzen. Die nur etwa 1mm großen Milben - aus Asien eingeschleppt - ruinieren nicht nur Hobbyimker wie Jutta Kalf. Wenn man dann auch noch auf Chemie verzichten will, hilft nur hoffen und abwarten, dass sich bei den verbleibenden Völkern Resistenzen bilden, denn die asiatische Biene hat sich an diesen Parasit offenbar gewöhnt
blühender Baum
Auch wenn die Auswirkungen fehlender Bienen aktuell noch keine sichtbaren Folgen hat, sollten wir das Thema weiter im Blick behalten. Denn die Artenvielfalt ist nicht zuletzt auch auf die Bestäubung durch Insekten gewährleistet. Artenvielfalt in Sachen Kräutern gab es im zweiten Teil der Veranstaltung. Hier suchten wir unter kundiger Anleitung von Johanna Partz die verschiedensten Wildkräuter im Nussgarten. Sie wurden anschließend unter hervorragender Vorbereitung von Uwe Ratzschund Petra Hannewald in einem köstlichen Picknick-Menü verwendet. Natürlich waren Honig und Nüsse wunderbare Ergänzungen.
Text und Bilder: Claus Buhren
Bilder vom Imbiss:
Café Lichtenberg
05. Januar 2018Café Lichtenberg ist ein gemütliches Innenstadtcafé und Restaurant mit „Wohnzimmeratmosphäre“.
Scherz Restaurant
24. Oktober 2017Das Restaurant des Voralbergers Michael Scherz liegt an der Berrenrather Straße, Ecke Marsiliusstraße und ist von außen recht unauffällig.
Restaurant Willomitzer
17. September 2017
Die Eheleute Willomitzer haben ihr Restaurant im Jahre 2015 in Köln-Mülheim eröffnet. Man erlebt sie dort als sehr freundliche Gastgeber.
Restaurant Fertig
12. September 2017Das Restaurant "Fertig" in der Kölner Südstadt verdankt seinen Namen seinem Gründer, Jacob Fertig.
Roséverkostung
07. Juni 2017
Das Frankfurter Convivium wollte wie im vorjahr wissen, welcher rosé von den verschiedenen Convivien in Deutschland bevorzugt wird.
Also trafen wir uns mit 17 Weintrinkerinnen und Weintrinkern im Hof von Raum.4 in der Goltsteinstraße, wo Anita Nowak und Henning Schäle ihr Planungsbüro haben.
