Vorsitzende von Slow Food Deutschland zu Gast bei "Gans und gar"

11. August 2014
Vorsitzende von Slow Food Deutschland zu Gast bei "Gans und gar"

Die Vorsitzende von Slow Food Deutschland, Ursula Hudson war am 9. August zu Gast in der WDR5 Kulinariksendung "Gans und gar". In der Sendung erzählt sie ebenso unterhaltsam wie kompetent vom Vereinsleben in den bundesweiten Convivien vor Ort, wirbt aber neben dem Genießen eben auch nachdrücklich für den verantwortungsvollen Umgang mit landwirtschaftlichen Produzenten und natürlich hergestellten Lebensmitteln.

Der Beitrag kann in der WDR Mediathek nachgehört werden.

Gesundheitliche Vorteile bei Bio-Lebensmitteln

16. Juli 2014

Die Zeitung "Bild der Wissenschaft" zitiert in ihrem Newsletter von heute eine Untersuchung, in der konventionell angebaute und bio-Lebensmittel verglichen werden:1:0 fürs Bio-Gemüse
Ich finde ihn einen interessanten Artikel, der das Lesen lohnt.

Blick über den Zaun: Riesby-Krog in Rieseby

14. Juli 2014

Sei es auf der Durchreise oder bei einem Aufenthalt an der Schlei - wir müssen unbedingt dort essen gehen. Inzwischen hat ihn der Guide Michelin entdeckt und auch im Slow-Food-Genussführer ist er zu finden: Der Riesby-Krog in Rieseby.

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Moxxa Caffé - ein neuer Eintrag im Produzentenführer

12. Juli 2014

Die Kölner Arbeitsgruppe Produzentenführer war wieder aktiv: wir haben einen neuen Eintrag.

Dabei handelt sich um Moxxa Caffé, der in Köln auf der Aachener Straße 22 im Café "Die Rösterei" produziert wird. Alle Details findet Ihr auf der Seite "Produzentenführer" von Slow Food: https://www.slowfood.de/slow_food_vor_ort/koeln/genussfuehrer/produzenten_empfehlungen/die_roesterei/

Die Geschichte eines Schnitzels

06. Juli 2014

Von Antje Pajonk stammt der Hinweis auf ein Feature des WDR 5 in der Reihe "Neugier genügt": Ein Schweineleben: Die Geschichte eines Schnitzels

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Scharfe Klingen – Wir besuchten Solinger Messerschmieden

22. Mai 2014

In einer 12er Gruppe besuchten wir nacheinander die Solinger Messer-Manufakturen Robert Herder und Güde.

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Kochtermin: Sous-Vide-Garen

22. Mai 2014

Eine Vorbemerkung ist notwendig:
Anita Nowak und Henning Schäle betreiben gemeinsam das Planungsbüro Raum.4, das sich auch mit Innenarchitektur beschäftigt. In dieser Eigenschaft steht bei ihnen in einer Vorführküche ein Dampfgarer von VZUG aus der Schweiz (im Firmenjargon "Steamer" genannt). Dadurch entstand ein Kontakt zum Vorführteam von VZUG, das ohne Berechnung zeigte, was die Geräte können.

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Kartoffelsalat nach Oma Marie

19. Mai 2014

Zutaten für 4 Personen

1,5 kg Salatkartoffeln (festkochend!)

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WDR-Sendung Markt am 12. 5. zum Thema Lebensmittelfarben - ein Link zur Sendung

14. Mai 2014

Die WDR-Mediathek hat den Teil, der sich mit dem Experiment zum Thema  Lebensmittelfarben bei Barbara Richter beschäftigt, hier vorrätig: gefärbte Lebensmittel

Thönes Natur - Ein kleiner Schlachthof mit besserem Umgang mit Tieren

08. Mai 2014

Gibt es das - Fleisch, das man guten Gewissens essen kann? Eure Tastenschnecke versucht, sich diesem Thema zu nähern und zäumt das Pferd von hinten auf, mit dem Tod der Tiere - die Lebensbedingungen der Tiere schaue ich mir später an.

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