Kategorie: "Allgemeines"

Wo bekommt man gute Nahrungsmittel? Ein Besuch auf dem Demeterhof Bollheim bei Zülpich

13. Oktober 2014

Zur Einstimmung etwas für das Herz: Ein Hof mit Milchvieh hat naturgemäß auch diese niedlichen Tiere:

Damit eine Kuh Milch gibt, muss sie vorher gekalbt haben und dann regelmäßig gemolken werden - denn eigentlich sollen ja die Kälber von der Milchproduktion profitieren. Zu den Lebensbedingungen der Kühe kommen wir später.

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Kochtermin: Sommergänse

17. September 2014

Unsere Hauptdarsteller (jedenfalls die überlebenden), jetzt schon in der Mauser:

Der Gänsepeter in Rommerskirchen, zur Zeit Herr über circa 5000 Gänse, hatte im August ein paar seiner Tiere vor der ersten Mauser geschlachtet. (Die Adresse findet sich am Ende)

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Slow-Food-Garten in Eich (Andernach) eröffnet

04. September 2014

Im Andernacher Ortsteil Eich wurde auf Initiative des Conviviums Rhein-Mosel unter Mitwirkung der Convivien Bonn und Köln und mit Unterstützung des rheinland-pfälzischen Umweltmisterium ein Slow-Food-Garten eröffnet.


Slow-Food-Garten in Eich

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Vorsitzende von Slow Food Deutschland zu Gast bei "Gans und gar"

11. August 2014
Vorsitzende von Slow Food Deutschland zu Gast bei "Gans und gar"

Die Vorsitzende von Slow Food Deutschland, Ursula Hudson war am 9. August zu Gast in der WDR5 Kulinariksendung "Gans und gar". In der Sendung erzählt sie ebenso unterhaltsam wie kompetent vom Vereinsleben in den bundesweiten Convivien vor Ort, wirbt aber neben dem Genießen eben auch nachdrücklich für den verantwortungsvollen Umgang mit landwirtschaftlichen Produzenten und natürlich hergestellten Lebensmitteln.

Der Beitrag kann in der WDR Mediathek nachgehört werden.

Gesundheitliche Vorteile bei Bio-Lebensmitteln

16. Juli 2014

Die Zeitung "Bild der Wissenschaft" zitiert in ihrem Newsletter von heute eine Untersuchung, in der konventionell angebaute und bio-Lebensmittel verglichen werden:1:0 fürs Bio-Gemüse
Ich finde ihn einen interessanten Artikel, der das Lesen lohnt.

Moxxa Caffé - ein neuer Eintrag im Produzentenführer

12. Juli 2014

Die Kölner Arbeitsgruppe Produzentenführer war wieder aktiv: wir haben einen neuen Eintrag.

Dabei handelt sich um Moxxa Caffé, der in Köln auf der Aachener Straße 22 im Café "Die Rösterei" produziert wird. Alle Details findet Ihr auf der Seite "Produzentenführer" von Slow Food: https://www.slowfood.de/slow_food_vor_ort/koeln/genussfuehrer/produzenten_empfehlungen/die_roesterei/

Die Geschichte eines Schnitzels

06. Juli 2014

Von Antje Pajonk stammt der Hinweis auf ein Feature des WDR 5 in der Reihe "Neugier genügt": Ein Schweineleben: Die Geschichte eines Schnitzels

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Scharfe Klingen – Wir besuchten Solinger Messerschmieden

22. Mai 2014

In einer 12er Gruppe besuchten wir nacheinander die Solinger Messer-Manufakturen Robert Herder und Güde.

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Kochtermin: Sous-Vide-Garen

22. Mai 2014
Eine Vorbemerkung ist notwendig:
Anita Nowak und Henning Schäle betreiben gemeinsam das Planungsbüro Raum.4, das sich auch mit Innenarchitektur beschäftigt. In dieser Eigenschaft steht bei ihnen in einer Vorführküche ein Dampfgarer von VZUG aus der Schweiz (im Firmenjargon "Steamer" genannt). Dadurch entstand ein Kontakt zum Vorführteam von VZUG, das ohne Berechnung zeigte, was die Geräte können.

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Kartoffelsalat nach Oma Marie

19. Mai 2014

Zutaten für 4 Personen

1,5 kg Salatkartoffeln (festkochend!)

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